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新鮮なお肉だから美味しい!銘柄鶏「甲州赤鶏」をご賞味ください | 銀座竹の庵5丁目本店

2018.01.3
甲州赤鶏炭火焼
こんにちは、銀座竹の庵5丁目本店です。

あけましておめでとうございます。

みなさんは、銘柄鶏と聞いて思い浮かべる種類はどんな鶏ですか?秋田県のきりたんぽ鍋にも欠かせない比内地鶏や、有名な名古屋コーチンなど、日本各地に美味しい銘柄鶏がありますね。

数ある銘柄鶏の中から、当店では近県の山梨県産の「甲州赤鶏」を使用したメニューをご用意しています。新鮮なお肉の美味しさを味わってみてください。

 

銘柄鶏「甲州赤鶏」ってどんな鶏?


鶏肉には様々な種類があります。甲州赤鶏は、コクと風味に定評のある赤鶏種です。甲州赤鶏の肉は脂肪が少なくよく締まっており、肉の赤みが濃いのが特徴です。独自の飼育技術と、山梨の緑の中で育てられた甲州赤鶏は、ひと味違う美味しさの鶏肉です。

 

 

新鮮なお肉だからシンプルな炭火焼でどうぞ!




鮮度の良い鶏肉を仕入れていますので、甲州赤鶏本来の味をお楽しみいただけるよう、もも肉をシンプルな炭火焼きでご用意しています。炭火焼きにすることで旨味を逃さず閉じ込めるので、表面は香ばしく、中の身はふっくらジューシーに焼きあがります。味付けは5種類ご用意していますので、お好みの味でご賞味ください。日本酒や焼酎はもちろん、様々なお酒に合う美味しい鶏肉を、ぜひ味わってみてください。

・甲州産赤鶏もも肉ステーキ 塩焼き 1,280円

香草焼き・山葵焼き      各1,380円

醤油麹・豆乳バター醤油焼き  各1,480円

 

 

ひと手間かけた美味しさ!揚げたての塩麹漬け唐揚げ




当店では、奄美産珊瑚塩を使用し、そこに米麹を合わせ発酵させてつくった塩麹による塩床をつくっています。そこに漬け込んだ甲州赤鶏は甘い塩味と旨味が豊かになり、より一層美味しくなります。そうして下味をつけた鶏肉を、香ばしい唐揚げでご用意しました。みぞれポン酢につけてお召し上がりください。味わい深い塩麹漬けの唐揚げは絶品です。お好みのお酒に合わせてぜひお楽しみください。

・甲州赤鶏塩麹唐揚げ みぞれポン酢  980円

 

美味しい銘柄鶏である「甲州赤鶏」のお肉を味わいに、ぜひ当店へお越しください。皆様のご来店をお待ちしております。

 

銀座駅徒歩1分!洗礼された個室空間と料理長こだわりの人気和会席料理でおもてなし。

銀座の隠れ家個室で思い出に残るひとときを。

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人気のこだわりブランド肉、手作り寄せ豆富等を使った和会席は絶品です。

黒毛和牛は、最高級の【A5ランク】がメイン!

ご接待一番人気は黒毛和牛メイン【プラチナ】コースおすすめです。

当店自慢の焼酎・梅酒、日本酒等の和酒もご一緒にどうぞ。

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洗礼された個室空間で和会席をお楽しみ下さい。

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電話番号:050-5815-5890

銀座竹の庵5丁目本店店PR担当でした。

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銀座 竹の庵 5丁目本店のご案内-銀座接待-

店舗名 銀座 竹の庵 5丁目本店
住所 東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル 4F
アクセス 地下鉄銀座線 銀座駅 B3番出口 徒歩1分
地下鉄日比谷線 銀座駅 B3番出口 徒歩1分
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 B3番出口 徒歩1分
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金 17:30〜22:30(L.O.21:30)
土 17:30〜22:00(L.O.21:00)
定休日 日曜(3連休は最終日)