银座竹之庵 5 丁目总店 [银座包房 日式餐厅 商务宴请约会高级日式餐厅] [银座成人藏身处]。
初夏限定あやめコース
煮物
福井船直もち海老真丈と
宮崎佐土原茄子とそら豆の炊き合わせ
~宮崎金胡麻のあんかけで~
もち海老は福井で捕れた脱皮したての甘えびです。身が柔らかいので、ふわふわの真丈になってます。
茄子は竹の庵の定番と言っても良い、宮崎産のトロけるような食感のお茄子。ジューシーで茄子とは思えないですよ。
胡麻は、実は国産のモノは流通量の0.1%未満らしいですよ。
今回佐土原茄子の農家さんからのご紹介でたまたま廻り合えました。
竹の庵の新食材となりそうです。
ゴールデンウィークは7日と8日がお休みとなります。
GW明けもご予約が入ってきておりますので、お早めにご連絡くださいませ。
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