[銀座 個室 和食 会席 接待 デート 高級] [銀座の大人の隠れ家] 銀座竹の庵５丁目本店です。
初夏限定あやめコース
煮物
福井船直もち海老真丈と
宮崎佐土原茄子とそら豆の炊き合わせ
～宮崎金胡麻のあんかけで～
もち海老は福井で捕れた脱皮したての甘えびです。身が柔らかいので、ふわふわの真丈になってます。
茄子は竹の庵の定番と言っても良い、宮崎産のトロけるような食感のお茄子。ジューシーで茄子とは思えないですよ。
胡麻は、実は国産のモノは流通量の0.1％未満らしいですよ。
今回佐土原茄子の農家さんからのご紹介でたまたま廻り合えました。
竹の庵の新食材となりそうです。
ゴールデンウィークは７日と８日がお休みとなります。
GW明けもご予約が入ってきておりますので、お早めにご連絡くださいませ。
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