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求人情報

「銀座竹の庵」のコンセプトは”料理とお酒で楽しむ食文化”

「銀座竹の庵」は今年で19年目を迎えた銀座に店を構える和食割烹です。

農家様をはじめ生産者の方々と顔を合わせ、オーナーの目利きで直接仕入れた食材を使い、

生産者と料理人の想いを大事に、和食と日本酒を提供しております。

今後もより多くのお客様に、その想いを伝え、日本の食文化の発展に貢献するため、

今回「銀座竹の庵」で一緒に働いてくださる方々を募集しております。

「銀座竹の庵」オーナー朝比奈晃司より皆さまへ

料理の世界に入ったきっかけは、学生時代の和食の名店でのアルバイトでした。

そこで飲食業の楽しさを知り、仲間と、互いに熱く、切磋琢磨しながら修行し、料理の基礎を習得しました。

この和食の名店はいわゆる大企業。大企業で勤めたことで、組織として効率良く営業を行う、組織体制構築のノウハウも身に付けましたが、

実際に店を任さられると、効率的に組織を運営するだけでは通用しないことを思い知らされました。

そこで気付いたことは、和食の名店には「人」にお客様が付くということを。

元々自分がやりたかった、生産者、料理人の想いを大切に、

その想いを伝えることで食文化の発展に貢献したいという想いを。

自分の考えを体現すべく「独立」という道を選びました。

これから一緒に働いてくださる皆さまも私とともに生産者、料理人の想いを大切に、

想いを伝え、日本の食文化に貢献する一助を担ってもらいたい。

この私の想いに共感してくださるあなた、ぜひ一緒にお仕事しませんか。

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